Rencontrer les boulangers et travailler le levain
Meuniers, fournisseurs d’ingrédients et équipementiers rencontrent les boulangers artisanaux. Moulins Bourgeois, Foricher, Moulin de Tongrinne, Ethiquable, Corman et l’Institut Pain & Santé figurent parmi les exposants.
Les ateliers de levain naturel avec Coopains Brood sont proposés à 10h, 12h et 14h. Anita prépare des cinnamon buns vegan à 10h ; Alice Crosby travaille les levains durs et liquides à 12h, puis la focaccia à 14h. Ces ateliers, limités à huit personnes, coûtent 35 € en supplément. Les conférences et visites sont gratuites sur réservation pour les détenteurs d’un billet du festival.
Les Belgian Baguette Awards font également partie du rendez-vous, avec un jury présidé par Jérôme Schwalbach. Les inscriptions au concours sont closes.
Dates, horaires et billets
Dates : 9 novembre 2026
Lieu : Be-Here, rue Dieudonné Lefèvre 4, 1020 Bruxelles
Horaires : 9h–17h.
Entrée : Entrée 13 €. Ateliers 35 € en supplément ; conférences et visites gratuites sur réservation avec billet du festival.